Au départ, nous étions trois amis avec une vision : bousculer les codes du Champagne en créant un modèle qui nous ressemble, cassant les codes et axé sur la transparence.

Une fois cette recette trouvée, une question s’est posée : pourquoi s’arrêter là ? Nous avons décidé de transposer cette nouvelle manière de parler du vin à d’autres appellations.